中国烹饪古籍丛刊 33册

中国烹饪古籍丛刊,是中华人民共和国商务部、国家旅游局、中国国际贸易促进委员会共同主办,中国饮食协会承办的大型系列图书。

本套书共33册:《中餐厅》、《川菜》、《粤菜》、《苏菜》、《鲁菜》《湘菜》《闽菜》《徽州菜系》、《京华风味小吃》等。《中餐厅》为《中国餐饮文化丛书》(第2辑)之一。

《川菜》

作者:王仁裕

出版社:北京科学技术出版社

出版年:2007-10

页数:280

定价:48.00元

装帧:平装

ISBN:9787530445464

内容介绍

本书介绍了四川的菜肴特点以及制作原料和烹调方法,同时配以精美的彩se tu片及文字说明。全书分为上河帮、小河帮、下河帮三篇。上河帮以成都地区为中心;小河帮以乐山地区为中心;下河 帮以重庆地区为中心。书中还附有大量实用信息资料,如常用调味品的种类和用途等。

《粤式点心与茶食(上下)》 作者是张新民 张建新 出版社:化学工业出版社 出版时间:2005-12-1 页数:336 字数:350000 印刷时间:2006-3-1 开本:16开 纸张:铜版纸 印次:1 ISBN:9787502577800 包装:平装

内容简介

本书分两篇十章,主要内容包括粤式点心的历史渊源与发展

中国烹饪古籍丛刊+33册

中国烹饪古籍丛刊+33册

中国烹饪古籍丛刊+33册

丛刊古籍烹饪中国33